清蒸大闸蟹

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  1.大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）
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  2.用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。
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  3.姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。
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  4.姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。
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  5.蒸锅里加入适量的清水，大火烧开后加入黄酒。