羊肉韭黄水饺

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羊肉鲜美，韭黄水嫩，饺子的最佳搭配

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6.肉馅加盐、鸡精、生抽、老抽、耗油适量，五香粉胡椒粉各少许，菜籽油烧滚，将五香粉烫熟，把肉馅搅拌均匀
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7.分批加入调料水，充分搅拌上劲
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8.加香油，韭黄拌匀，腌制半小时
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9.淡盐水一碗，小麦面粉适量，先逐步加水，用筷子搅拌成絮状，揉成团，盖湿布醒半小时，
再次揉光滑排气，搓成条，切小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的面片，饺子皮完成
放适量馅料，开始包饺子，
好饺子以个头小、馅料足为佳
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10.电饼铛将饺子生煎，至两面金黄，即熟
煎饺油香脆嫩，老少皆宜
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11.选用矮胖香菜，红皮细蒜苗，洗净切末，加盐、鸡精、醋、生抽、辣椒粉、香油各适量，调一碗酸辣汤，鲜香的汤饺，更是绝佳的美味
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12.一顿以15枚为宜，七分饱更健康。
作画讲究留白，美食意犹未尽

肉馅加水，羊肉比猪肉吃水更厉害，一定要分批加入，充分搅拌上劲；
不建议加鸡蛋液，有蛋腥味；
对上班族来说，周末多拌点肉馅，放冰箱，早上做生煎饺子，中午水煮饺子，都非常方便；
周末一家人团聚，包饺子最有家庭气氛，最方便