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戚风蛋糕

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吃来吃去吃不腻的戚风蛋糕

作者: 梦醒时分0052

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    6.现在开始打发蛋白，先加入三分之一白糖，和两滴白醋，打发到大泡沫
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    7.分三次加入白糖，打到这样拿起来有尖角，不会掉落就可以了
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    8.取三分之一打好的蛋白到蛋黄中搅拌均匀
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    9.分三次加入，搅拌到完全均匀，记住一定不能划圈搅拌
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    10.倒入八寸的模具，表面用刮刀刮平，再从大概10cm的高处掉下来，震出气泡
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    11.放入预热好的烤箱，130度，35分钟
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    12.从烤箱取出之前可以先用牙签插进去试一下，要是牙签拔出来没有黏上湿的蛋糕，那么就是熟透了，出烤箱
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    13.等凉凉后，再从大概20cm高处掉下来，多掉几次，为了帮助脱模，再倒扣在喜欢的盘子上
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    14.有想来一块的吗

    • 小贴士

    -每个烤箱不一样，烤箱温度仅供参考
    -备好的蛋黄和蛋白混合搅拌时，千万不能画圈，我是用Z字形的，很方便的
    -在烤箱烤到一定温度蛋糕会膨胀的很高很大，等出烤箱凉凉后会慢慢回缩点掉，这都是正常现象

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