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腊肠煲仔饭

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煲仔饭是广东的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

作者: 茹絮的美食生活

用料

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    6.加入泡香菇的水，水量根据大米的吸水性适当的调整
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    7.用筷子搅拌均匀，防止粘锅
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    8.再放到炉上，开中火使米饭煮开，再用筷子搅拌几圈
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    9.盖上盖子，转小火慢煮
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    10.取一个小碗加入生抽、老抽、糖和少许盐，搅拌均匀成调味汁备用
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    11.待锅中的米饭煮至黏稠的状态，放入腊肠和香菇，盖上锅盖焖5分钟
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    12.另起锅烧开水，加入少许食用油和盐，再放入油菜焯烫至变色捞出
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    13.再摆放入砂锅内，打入一个鸡蛋，继续盖上锅盖焖5-10分钟
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    14.重新起锅将调味汁倒入煮开
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    15.再均匀地淋入煲仔饭中，吃时再拌匀即可
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    16.成品图
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    17.图二
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    18.图三
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    19.图四
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