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腊肠煲仔饭

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煲仔饭是广东的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。

作者: 独爱你

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    6.加入泡香菇的水,水量根据大米的吸水性适当的调整
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    7.用筷子搅拌均匀,防止粘锅
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    8.再放到炉上,开中火使米饭煮开,再用筷子搅拌几圈
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    9.盖上盖子,转小火慢煮
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    10.取一个小碗加入生抽、老抽、糖和少许盐,搅拌均匀成调味汁备用
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    11.待锅中的米饭煮至黏稠的状态,放入腊肠和香菇,盖上锅盖焖5分钟
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    12.另起锅烧开水,加入少许食用油和盐,再放入油菜焯烫至变色捞出
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    13.再摆放入砂锅内,打入一个鸡蛋,继续盖上锅盖焖5-10分钟
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    14.重新起锅将调味汁倒入煮开
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    15.再均匀地淋入煲仔饭中,吃时再拌匀即可
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    16.成品图
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    17.图二
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    18.图三
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    19.图四

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