鲅鱼饺子

做法

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  1.鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开；翻过鱼身，片下另一侧鱼肉；
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  2.去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉；
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  3.鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用；
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  4.猪肉剁成馅；
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  5.鱼馅加猪肉馅拌匀；
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  6.花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒；