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辣椒炒鸡肉

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辣椒我是选择那种辣度最低的,炒出来的鸡肉,小朋友都可以吃。喜欢吃辣的朋友,小米辣跟姜片一起炒香。

作者: 蒙小美

小技巧

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    6.翻炒肉质变白色,加适量米酒,清水,盖锅盖焖3分钟(具体时间请根据鸡肉的量做调整)
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    7.加酱油,蚝油,糖,盐,味精,调味,继续焖煮
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    8.汤汁全部收干,放入辣椒,翻炒均匀,小火焖熟
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    9.辣椒看起来透亮,就可以起锅了
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    10.装盘
  • 小贴士

    鸡肉不要留汤汁,收干汤汁后,用底油焖熟辣椒,才能充分发挥辣椒的香味。

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