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辣椒炒酸菜

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酸菜和辣椒一起炒,非常开胃,酸菜也是比较百搭的一道食材,可以酸菜鱼、猪大肠炒酸菜、酸菜炒鸡肾等等,都能让人食欲大开

作者: 小鱼yuyu

小技巧

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    6.酸菜水份炒干,下油
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    7.下蒜头、小米椒翻炒出香味(全程中小火、翻炒几下就能出香味了)不要太大火
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    8.翻炒几下出香味,下酱油继续翻炒(不用下盐)
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    9.同样炒几下就可以出锅了
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    10.装盘
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    11.再来一张
  • 小贴士

    炒酸菜每个人的做法都不一样,但我偏爱这种做法
    炒干水分的酸菜比较香,湿哒哒的酸菜没那么香
    买来的酸菜如果太咸,建议泡半个小时,没那么咸的酸菜泡5至10分钟就可以清洗了
    泡下比较容易清洗里面的沙和脏东西
    全程不要太大火,小心炒焦

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