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红烧肉

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这套菜简单大方，招待客人首选，而且在烹饪的过程，同时可以准备其他食材，洗菜切菜等都不耽误事！同样的时间，可以做更多的美味！

作者: 蒙小美

用料

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小技巧

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    6.放入五花肉翻炒均匀
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    7.加入姜，香叶，桂皮，八角
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    8.翻炒至肉质收紧，放入米酒，酱油，蚝油，盐，炒至上色
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    9.加适量开水(时间大约一个小时，水量一次性放够)
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    10.汤汁煮到刚刚末过猪肉，加味精。加点老抽调色(不能放太多，否则会变黑)
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    11.开始收汁，不断翻炒，让每块肉上色均匀
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    12.猪肉看起来红亮红亮，差不多好了
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    13.翻炒到这个状态就可以关火了
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    14.装盘

    • 小贴士

    老抽等到后面再放，这样有利于把控红烧肉的色泽。

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