鸡汁汤包

做法

• 点击查看大图
  1.准备肉馅适量
• 点击查看大图
  2.山药去皮，切末（光线不好，没拍清，请见谅）
• 点击查看大图
  3.肉馅剁开后加入山药末剁开，再加入水发木耳剁成茸，鸡爪大火煮开后，小火煮1小时，取出鸡爪，留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸，加盐、料酒拌匀后备用
• 点击查看大图
  4.准备饺子皮适量，清水适量
• 点击查看大图
  5.将饺子皮抹上水，加入适量肉馅
• 点击查看大图
  6.捏褶包成包子状
• 点击查看大图
  7.锅中加水，加入竹帘，竹帘抹上适量的油（竹帘第一次使用）
• 点击查看大图
  8.将汤包整齐码放在竹帘上
• 点击查看大图
  9.大火烧开，小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖
• 点击查看大图
  10.小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁
• 点击查看大图
  11.多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦！

小贴士

1、肉馅中可自主配料（香菇、笋等均可）
2、饺子皮可自己擀制，也可直接买现成的饺子皮
3、汤汁可自主选择加入鸡爪汁或肉皮冻
4、汤包大火烧开，小火蒸8分钟后需关火后焖2-3分钟后再开锅盖，以免汤包塌陷