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虾仁富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。且富含牛磺酸、锌、碘和硒，热量和脂肪较低，有益心血管健康，增强免疫，抗癌防癌，延缓衰老。虾仁制作的菜肴因为清淡爽口，易于消化。
1、虾仁用盐抓洗2遍，水开后放生姜、料酒过水去腥，又保持鲜嫩。2、玉米棒快速剥成玉米粒:用刀沿着玉米粒向下切，4刀，超级快，1分钟都不要。
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