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青菜是一种营养价值很高的蔬菜，它含人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。它还有润泽皮肤、延缓衰老、抗癌防癌等功效。 黑木耳是一种食用菌，具有益气补血、润肺镇静、凉血止血、提高免疫力等功效。 两种菜组合在一起口感清脆，营养又健康。
1、食用青菜时要现洗现做，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。2、出锅前给盐，可以保留青菜的水分，不至于出水太多。
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