问政山笋

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  1.将洗净的山笋切成滚刀块，香菇去蒂斜切成小片，香肠斜切成片。
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  2.将笋块放入砂锅中，加入火腿骨和水，旺火烧开后转小火炖15分钟，笋熟味出时离火待用。
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  3.另取一炒锅，将炖好的笋倒入锅中，上火烧开，加香肠、香菇等炒几下，汤汁收浓时取出火腿骨，再用湿淀粉勾芡，软软推翻几下，起锅装盘。

小贴士

注意火候和烹饪时间控制