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油腐乳红烧肉炖干豆结

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红烧肉是一道著名的大众菜肴，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。做红烧肉时加入别的食材一起烧，意想不到的好吃，食材吸收了五花肉汤汁的肉香味，变得味道更香，五花肉也少了油腻。干豆结与红烧肉一起炖，竟然比肉还香呢。我在里面放了一块红油腐乳，成品带有微微的辣，特别下饭。

作者: 秋天的蝎子

用料

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小技巧

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    6.待冰糖变深色，起小泡时，先下大料和香叶炒出香味。在下入干辣椒、姜片和葱段，煸炒一下。
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    7.下入五花肉炒制上色。
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    8.小火把五花肉煸出油、颜色发黄。
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    9.倒入生抽和老抽，淋入料酒翻炒均匀。
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    10.这时候颜色比较深，等到颜色渗透到肉里就好了。
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    11.加入热水（要没过五花肉），大火烧开，转中小火炖制40-50分钟。
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    12.期间，将干豆结清洗两遍，用温水泡发。
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    13.稍微浓稠了就把红油腐乳块放到红烧肉里翻炒均匀。
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    14.煮至剩少许汤汁，浓稠。
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    15.下入干豆结，盐翻炒均匀。
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    16.继续煮，大火收汁。酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上，即可盛出装盘。
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    17.肥瘦相间，香甜松软，入口即化。口感肥而不腻、软糯香甜，大大的满足。

    • 小贴士

    1、干豆结不要提前泡发太久，炖煮时容易散。
    2、如果时间充裕，可以放入两个水煮蛋一起炖煮，我相信比肉还好吃。
    3、一定要加入开水煮肉哦。

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