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当归生姜羊肉汤，是源于东汉医圣张仲景的巜金贵要略》。是一张著名的冬令食补良方，具有温肝补血，散寒暖肾的功效。对于体虚怕冷或寒疝腹痛，以及妇女产后血虚，血虚寒凝所致月经不调，痛经等有一定疗效。然而其中的中药当归味苦，传统方法做的当归生姜羊肉汤药味较浓略带苦味影响了汤的口感，很多人吃不惯。而且中国人都是一桌子人一起吃饭，有的人需进补有的并不需要。于是偿试在传统做法的基础上，用分子料理的方式对做法进行改良，不仅保留了羊肉的鲜味，亦使略苦的当归容易下咽，同时让进补的人可以进补，不需进补的人可吃羊肉。
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