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乌鸡是营养价值很高的食物，具有补血养气、滋阴补肾的作用。山药是健脾养胃的食物，也可以祛除体内的湿气。乌鸡山药汤可以补肾养胃、增强体质，养伤、脾胃虚弱的患者尤为适合
山药的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。削皮时一定要带上手套，否则会很痒的。
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