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长崎蛋糕

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这款蛋糕最大的特点是采用全蛋液打发,材料选用高筋面粉,较有筋道。蜂蜜与味淋混合渗透,烤好冷却后,再经过低温冷藏,口感柔绵,令人回味无穷。

作者: 星哥7007

小技巧

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    6.打发至蛋糊变乳白色,更换小号打发棒(为了泡沫更细腻),打发至蛋糊提起滴落不会很快消泡,放入调好的蜂蜜与味淋、15克玉米油,划拌均匀。
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    7.筛入150克高筋面粉,边筛入边划拌均匀。
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    8.蛋糕糊倒入模具,震动几下消泡。
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    9.烤箱170℃预热3分钟,放置中层,上下管170℃烤15分钟,然后,改为150℃烤30分钟。
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    10.烤好出炉倒扣在烤网上,自然冷却。
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    11.用保鲜膜包裹好,冰箱冷藏1小时。
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    12.切块装盘拍照。
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    13.特写一图。

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