回锅肉

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  1.葱姜蒜切碎。
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  2.三色彩椒切小块备用。
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  3.五花肉洗净，凉水下锅，放入料酒、老抽、盐、桂皮、香叶、八角，小火慢炖20分钟。用筷子能扎透就可以了。
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  4.五花肉煮熟捞出，切大片。
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  5.锅中放油，小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜。