鱼香茄子煲

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  1.长茄子去皮，先切大约5厘米的段，顺茄子长度切约一厘米厚的大片，顺茄子片长度切08/1厘米的条，备用
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  2.青红椒大学五厘米，切约一厘米或是0.8厘米的条，备用
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  3.切好的茄子条，用清水洗一遍，放入盆中，加入淀粉约28克左右，搅拌均匀让每一根茄条都均匀裹粉，备用
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  4.锅里放油，以六成色为好，此时看锅里油变化，锅底是否有气泡网上翻滚，直到锅边油开始有青烟为好，此时可以把备用的茄子放入锅中，炸制大约外焦里嫩，出锅前轻微的让青红椒条过一下油，
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  5.炸好的茄子捞出，备用，