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蟹糊羹

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作者: 木紫冰

用料

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    6.热锅起油，放入姜丝，爆香
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    7.把蟹黄，蟹肉，倒入锅中
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    8.用铲子，蟹肉蟹黄，翻炒爆香
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    9.在蟹黄蟹肉中，加入料酒，去腥
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    10.加入水640克，大火烧煮至滚开
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    11.滚开后，把鸡蛋液，倒入锅中
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    12.用勺子，快速的搅拌，使鸡蛋液，凝固成蛋花
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    13.再次滚开后，把淀粉水，再次搅拌均匀，倒入锅中勾芡
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    14.还是得快速的搅拌，到汤汁浓稠
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    15.汤汁浓稠后，加入盐
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    16.加入黑胡椒粉
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    17.用勺子，搅拌均匀，即可关火盛出
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    18.盛出后，洒上香菜沫
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    19.上桌，即可开吃
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