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1、面团发酵时间跟温度环境有很大的关系，主要要观察面团的大小。夏天要避免中种面团发酵过快，可以将面团放入冰箱冷藏室进行发酵，冬天可以将面团放入烤箱开启发酵功能发酵，室温二十六七度时可以直接室温发酵，不管哪种方式都要盖上保鲜膜。当然最完美的是用发酵箱发酵。
2、烤箱的温度和时间都是一个参考，要根据自己烤箱的脾气合理调整。
3、因为加了椰蓉馅，面团发酵难度加大，所以要适当增加些酵母的用量。
4、编辫子造型时要编得松松的，只要搭上就可以了，否则会影响面包发酵的时间和高度。