泡菜炒嫩牛肉

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  1.以下配料切好备用
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  2.牛里脊切片放入凉水中泡出血水控干水份
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  3.牛肉里，依次加入鸡蛋、料酒、生抽、盐、花椒面、辣椒面、白胡椒粉、孜然粉、淀粉腌制20分钟备用
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  4.起油锅，大火将牛肉断生盛出备用
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  5.另起油锅，爆香泡辣椒、泡姜、蒜末