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秒杀饭店的宫保鸡丁盖浇饭

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很多人一到吃饭的时候就会出现这样的对话“今天吃什么”、“随便”、“随便是什么”、“吃啥都行，别问我”，因为我们自己都不知道吃什么好了，经常是菜市场走了一圈却不知道买什么。其实最简单的就是盖饭，一盘子下去，吃的美滋滋。只有好米才能吃出好滋味，金龙鱼臻选稻香米，产自东北肥沃的黑土地，天然活水滋养，米质细腻、白净如雪，直接吃口感绵软甘香。

作者: 秋天的蝎子

用料

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小技巧

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    6.盖上盖子，选择喷香米饭模式。
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    7.这个时候可以处理宫保鸡丁的食材。鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、少量生粉抓均腌制；胡萝卜和黄瓜切成和鸡丁同样大小的丁；大葱切段。
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    8.锅中倒入油，热锅凉油下入花生米，小火炸熟，稍微变色就可以捞出来，避免炸糊。
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    9.锅中留有底油，倒入腌制好的鸡胸，划开，变成浅色即可捞出。
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    10.炸好的鸡丁和花生米。如果想要卖相更好，可以把花生米的外皮剥掉，自己家里吃可以省略这步。
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    11.锅中底油，放入麻椒，炒出香味。倒入郫县辣酱，如果酱干，可以少加一些清水，炒出红油。
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    12.放入胡萝卜丁翻炒片刻后再倒入鸡丁翻炒均匀。
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    13.倒入黄瓜丁和大葱段翻炒两分钟。
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    14.用1勺生抽，半糖勺，半勺醋，半勺蚝油，5克淀粉放在一起调和成料汁。看菜的汤汁情况，加入两勺料汁，翻炒均匀。
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    15.最后倒入花生米，再翻炒几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦。
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    16.把米饭盛到盘中，再把宫保鸡丁盖到饭上，哈哈，一盘诱人的鸡丁盖饭就好啦。

    • 小贴士

    1、鸡肉切丁要小心不要太碎，腌制一会更入味。
    2、热锅留下炒鸡丁只要少许油就可以，千万不要太多，大火翻炒。
    3、因为胡萝卜比较硬，如果没有焯水的话要先下锅才可以，黄瓜很快就熟，就晚一点才放进来。
    4、为了使金龙鱼臻选稻香米大米饭颗粒分明，一定要控制好水份。

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