下载APP
打开APP，查看视频做法>>

脆皮可颂

2.4万点赞 · 1010收藏

独家 · 7.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8934

打开APP收藏菜谱

可颂面包，Croissant在法语里是“羊角”的意思，中文被译为羊角面包。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口。

作者: 星哥7007

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把面团擀成长方形，放入冰箱冷冻15分钟，暂停发酵，然后，放置冰箱冷藏一夜。
  • 点击查看大图
    7.次日，取出擀成长方形。
  • 点击查看大图
    8.黄油切片，用硅油纸包好，擀成16Ⅹ32cm长方形薄片。
  • 点击查看大图
    9.面团擀成32x40cm长方形面皮，将擀好的黄油放在面皮上。
  • 点击查看大图
    10.折叠包裹紧密，擀成长方形，换转另一方向折叠。
  • 点击查看大图
    11.折叠成三层的面团，放入冰箱冷藏30分钟。
  • 点击查看大图
    12.第二次擀成长方形，在6分之1的地方折叠。
  • 点击查看大图
    13.另一端合拢折叠。
  • 点击查看大图
    14.第三次折叠成三层面团，放入冰箱冷藏30分钟。
  • 点击查看大图
    15.第四次，取出擀开再折叠一遍，再擀开，擀成50X20cm的长方形面皮。
  • 点击查看大图
    16.用刀切8X20cm的三角形小面片。
  • 点击查看大图
    17.底部开一小口，面皮拉至30cm长，然后卷起。
  • 点击查看大图
    18.全部制作完毕，放入烤盘进行第二次发酵。
  • 点击查看大图
    19.发酵90分钟，至两倍大，刷蛋液。
  • 点击查看大图
    20.烤箱200℃预热3分钟，放置中层，上下管200℃烤至膨胀（大约8分钟），再改为170℃烤12分钟。
  • 点击查看大图
    21.装盘拍照。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部21个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活