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木瓜大脚菌椰汁鸭肉汤

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木瓜大脚菌椰汁鸭肉汤，不要人夸好颜色，只留清气满乾坤，这是2019年我学会的一道营养汤，把椰子的汁倒进汤里，你有没有尝试过呢？淡淡的清甜让汤风味十足。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.汤锅中倒入一半位置的水量，开火，拍入一块姜
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    7.水开后，倒入鸭肉，用勺子将面上的浮泡舀出
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    8.将红枣、花生清洗干净，沥干水放于盘中；把大脚菌沥干水，泡大脚菌的水以备待用
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    9.随即将红枣、花生、大脚菌放入汤锅中，调为小火，煮40分钟
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    10.40分钟后，倒入泡大脚菌的水
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    11.将木瓜对切一半，除掉中间的籽，用刀将木瓜果实取出切成块，木瓜的壳以备待用
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    12.把木瓜放入汤锅中，用勺子搅拌均匀
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    13.8分钟后加入12克盐（1勺4克，共3勺）
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    14.将椰子用刀开一个口（买椰子时让商家把最硬的一部分切掉）
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    15.把椰子倒立放在碗上，让椰汁流入碗中
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    16.随即将椰汁倒入汤锅中，煮开即可关火
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    17.将木瓜大脚菌椰汁鸭肉汤盛入到木瓜的壳中
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    18.木瓜大脚菌椰汁鸭肉汤就制作好了
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    19.不要人夸颜色好，只留清气满乾坤

    • 小贴士

    1、大脚菌、花生、红枣需要提前泡于水中
    2、鸭肉中倒入姜葱料酒，可以除腥味
    3、汤中加入泡大脚菌的水，汤更营养鲜美
    4、最后倒入椰汁，可以保存椰汁的清甜与营养成分
    5、切木瓜时，需用刀沿着边缘将木瓜果肉

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