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金瓜蒸香菇排骨饭

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排骨的经典做法有很多,香菇蒸排骨堪称“0基础”也能成功的懒人排骨~酱香十足,香菇的鲜香与排骨的肉香相辅相成,吃完还想吃哇~ 厨娘喜欢一锅端的模式,饭菜肉一锅出炉的节奏,不但好吃还很好看哟!

作者: 归家小厨

小技巧

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    6.金瓜在三分之一处切掉盖,当碗使用。
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    7.锅中倒入油,中火加热,放入白糖、八角花椒煸香。
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    8.待白糖溶化后,放入排骨翻炒均匀。
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    9.放入料酒、蚝油、生抽、盐,翻炒均匀。
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    10.加入葱姜,继续翻炒。
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    11.放入香菇和胡萝卜,翻炒均匀。
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    12.倒入1000ml水,大火烧开锅。
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    13.准备好大米,洗净,放入高压锅中。
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    14.排骨中的汤炖至够焖饭的汤量即可关火。
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    15.将排骨倒入高压锅中,放汤抹过米饭。
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    16.上面盖上切好的金瓜。开始焖饭,选择精煮饭,40分钟即可。
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    17.一锅香喷喷的香菇排骨饭就焖好了。取出金瓜。
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    18.将饭盛入金瓜中,一碗有颜值的香菇蒸排骨就上桌了!
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    19.开动吧!
  • 小贴士

    香菇蒸排骨属于红烧的口味,放入高压锅之前可以炖个10分钟,让排骨和香菇充分入味,汤汁够米饭焖熟的水分即可。
    金瓜这样蒸熟,当碗的同时,可以一起吃掉,非常不错的体验哟!

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