海盐杏仁太妃糖～过节小零食准备起来

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.准备好材料；
• 点击查看大图
  2.将杏仁外所有的食材放入不粘锅中，大火煮，稍微搅拌下；
  当糖和黄油都融化，开始沸腾时，转小火，边煮边用刮刀搅拌，熬至变成焦黄色时，把针式温度计开始测温度，刮刀还是一样要不停搅拌，防止糊锅；熬到130度关火了，颜色变深时马上关火，不然会发苦；
• 点击查看大图
  3.加入杏仁，快速翻拌均匀，烤盘铺上一张油纸，再把太妃糖放入，再盖上一张油纸，开始整形；
  等到稍微不那么烫手的时候，再用学厨铡刀切块就可以了，不要等凉了再切，会难切易碎。
• 点击查看大图
  4.放凉后密封保存，存储放到3周到1个月都没问题。

小贴士

甘汁园小贴士：
糖的硬度取决熬煮的温度，喜欢吃硬点就要熬久点，一般在170度左右就可以。
家里没有温度计的话，可以准备一碗冷水，把糖浆滴在水里，捞起来看一下糖浆的软硬度，它的软硬度一般就是成品糖的硬度。