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茼蒿又称“皇帝菜”,在古代,茼蒿为宫廷佳肴,营养丰富,年夜饭大鱼大肉吃多了,还是应该来点素菜,才能营养均衡嘛!
茼蒿很嫩,绿叶菜无需炒时间太长,会流失营养,盐也要出锅前再放,这种素菜,不需要太多的调料,保持原汁原味是最好不过的。
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