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鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效，韭菜有杀菌消炎作用，含丰富维生素类，粗纤维，配上鲜美的时令冬笋绝对是美味佳肴。
蛋液里加过盐，后面放盐要注意咸淡，双黄鸭蛋可以换普通鸭蛋，鹅蛋，鸡蛋均可，烹饪时间不宜过长否则蛋老、韭菜过熟影响口味
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