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鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，多吃补脑。清蒸的鱼肉细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，老少皆宜。
凉水下锅需大火蒸10分钟，水开后下锅蒸8分钟就可以了，鱼肉蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟才能完全呈现出鲜美
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