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酸菜炖大骨

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酸菜炖大骨是中国菜系东北菜系中很有特色的菜式之一，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。 棒骨营养价值含大量蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量*钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。 儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

作者: 归家小厨

用料

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小技巧

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    6.盖盖儿，中小火炖煮30分钟。
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    7.东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。
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    8.准备好豆腐、葱姜、香葱。
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    9.配菜切碎待用。
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    10.砂锅中放入葱姜。
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    11.再放入大料和花椒，再放入蚝油、生抽。
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    12.再放入一些豆腐。
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    13.最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
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    14.放入两勺盐。
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    15.继续盖盖儿炖煮10分钟。
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    16.炖骨和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽！
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    17.一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了！
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    18.配上嫩嫩的豆腐，好吃到爆哦！

    • 小贴士

    用砂锅炖出来的汤非常鲜美，不流失水分，基本能锁住食材中的营养和味道，建议大家用砂锅熬制！
    配上豆腐非常嫩滑，还可以配上冻豆腐之类的，都是不错的选择。冬天来一锅，补钙补身体哟！

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