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香酥梅干菜烧饼

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*，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美。 搭配梅干菜，分分钟让肉饼独有气质，色香味美，食欲满满哟！

作者: 归家小厨

用料

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小技巧

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    6.发面的时间，准备肉馅儿。准备猪肉馅、葱姜、梅干菜。
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    7.将梅干菜、葱姜切碎放入肉馅中。
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    8.放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、香油。
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    9.将肉馅顺时针搅拌均匀。
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    10.面发好了，将面倒出，揉出面中的气泡。
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    11.将面团揉成几个面团，取出其中一个，其余的用保鲜膜包起来，避免风干。
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    12.将面团擀成长方形的薄饼。
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    13.将肉馅儿均匀平铺在面饼上。
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    14.从一侧慢慢卷起面饼。
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    15.卷好的饼，逐一切成4厘米的小段儿，立起小面饼。
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    16.切面朝上立在案板上，用手掌压扁。压成小圆饼状。
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    17.锅中放入少许油，将面饼放入平底不粘锅中。
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    18.小火烙至两面金黄（中途翻面），每面大约需要3分钟左右。
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    19.两面烙成这样两面金黄色，就可以出锅了！
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    20.一圈一圈的层次感，外酥里嫩的梅干菜烧饼就做好了。吃起来松软可口！
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    21.再来一张成品图。

    • 小贴士

    1、制作面饼时擀开面团的时候，尽量擀薄一些，越薄效果越好，擀到面团看上去有些透明的程度最佳。
    2、我使用的是猪油，这样做出的饼酥软好吃，味道非常赞，不喜欢猪油的可以换成黄油、大豆油都可以。

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