出炉之前用牙签试试，如果牙签上面有粘粘蛋糕糊，说明没熟！这个方法不适合新人，适合有一定基础的，因为戚风蛋糕热胀冷缩啊，一开炉门蛋糕遇冷就会收缩的，新手不会控制时间，牙签试了又试，等你测试完毕，蛋糕基本就塌陷，用不了了！还是用手掌，快速打开炉门，用手掌摸一下表面，有弹性，有沙沙声音就好了，开炉门时间建议控制在五到十秒之间！烤好了双手抱住模具两边拿出来，别碰上面会弄脏表面哦(´-ω-`)在桌子上面轻轻震一下，大概离桌面十到十五公分距离就可以了！
然后倒扣过来，放在没有烤戚风蛋糕模具上。倒扣的原因是坯子刚烤好，整体状态是上面重，下面轻。直接放可想而知蛋糕会塌陷压下去。吃还是可以吃的，做蛋糕也行，就是往中间多夹心了！好了(●°u°●) 」就这些小贴士吧！还有问题记得留言，我看到一定会回复的！
祝你生活愉快ヽ(○^㉨^)ﾉ♪