胡萝卜炖牛肉牛腩

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  1.准备食材，不宜切太小块，容易炖烂。可根据自身口味添加辣椒和葱姜蒜。不加也可以。
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  2.牛肉冷水下锅，加入3片姜，一勺料酒，等水煮开后撇去浮沫后即可捞起。
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  3.起锅烧油，加入葱、蒜、干辣椒，倒入牛肉翻炒，加酱油、半勺豆瓣酱、半勺料酒继续翻炒，待牛肉表面有些许焦黄即可。
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  4.倒入清水，盖过牛肉，加半勺耗油，水多加没事，因为需要炖的时间较长。大火炖8-10分钟。
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  5.倒入胡萝卜，小火再炖20分钟即可。期间可根据咸度适当加些盐其中。