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山楂开胃消食,老少皆宜,山楂糕我们叫京糕。小时候家门口总有人推自行车卖京糕,孩子们就买几分钱的一片,吃的好满足。自己做的,没有添加剂,绝对更健康安全!童年的味道可以找寻。
1.山楂要买面果,口感好。2.熬山楂酱要用珐琅锅或麦饭石不粘锅,用木铲搅拌,不能用铁锅铁铲,不然容易氧化变色。3.熬煮时先大火再小火,千万注意不要烫伤,可以带橡胶手套搅拌,最好用锅盖防护,避免烫到面部,或者用深一点的锅。4.白糖冰糖都可以,量根据自己口味决定。也可以先把山楂打成泥,熬煮时再加糖。
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