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山药营养相当丰富,它既可作为主食,又可作为蔬菜,同时还是常用的药材。祖国医学认为,山药味甘,性平。归肺、脾、肾经。山药的主要功效,健脾养胃,滋肾益精,益肺止咳。多吃山药还可预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早的发生硬化。 山药口感绵软,利于吸收,更适合老年人和孩子食用,脆嫩爽口,营养丰富。
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