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奶香黑米馒头

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这是一道非常好吃的馒头。暄软、香甜,白嘴吃就很好吃,呵呵!

作者: 简单love1236

小技巧

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    6.用力揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放温暖处(35度左右)发酵至两倍大。
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    7.发酵好的面团明显膨胀了许多。用手指戳面团,不回缩就说明发酵好了。
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    8.将面团取出,排气揉匀,分成六个均匀的小面团。
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    9.取一个小面团,用手掌握住、不断揉它,直到它表面变得完全光滑,并用手掌整理圆润。
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    10.蒸锅烧开适量水,蒸屉上放屉布(或抹油),关火后放入馒头,盖上盖子,二次醒发30分钟。
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    11.大火烧开蒸锅后再蒸18分钟。关火后虚焖3分钟即可出锅。
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    12.暄软的奶香黑米馒头就出锅了!
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    13.非常好吃奥!暄软、香甜!
  • 小贴士

    由于黑米粉会降低面团的筋度,所有建议使用高筋面粉来制作这款馒头,达到更细腻的口感。

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