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小米发糕

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作者: 简单love1236

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    6.加入干酵母。
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    7.加入100克冷水。
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    8.然后用刮刀充分拌匀，成为温润的面糊。持续搅拌几分钟，使面膜质地变得均匀。
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    9.将拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的处发酵一个小时左右。
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    10.发酵好的面糊比原来增高一倍就可以。
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    11.发酵好以后，用刮刀充分搅拌面糊，使面糊中的气体释放出来，面糊体积重新变小。
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    12.将排气好的面糊倒入长方形模具（我铺了油纸）中，也可以抹一层油防粘。
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    13.上面撒上葡萄干。放入蒸锅，大火烧开后，转中火蒸35分钟。
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    14.蒸好的小米发糕，冷却至不烫手即可脱模，切块食用。

    • 小贴士

    小米粉一定要用刚烧开的热水来烫熟，拌匀后在放至温热即可。
    用六寸活底圆形模具最好。

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