蚝油牛柳菜芯

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  1.牛柳用生抽，香油，生粉抓匀腌制20分钟。
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  2.菜芯叶整个摘下，杆斜刀切片。葱切丝蒜切片。
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  3.炒锅置于火上，烧水，水开倒入几滴植物油和少许盐。水开把菜芯倒入水中焯一下。菜芯变色关火，捞出沥干水装盘备用。
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  4.再次起火，热锅凉油。
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  5.葱丝蒜瓣炸出香味，倒入腌制好的牛柳。放入蚝油。延锅边烹入白酒除腥。