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戚风蛋糕

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*合新手哦！弹性好，柔软蓬松

作者: 妮妮晶

用料

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小技巧

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    6.把蛋清，细砂糖，盐，柠檬汁混合（这一步忘记拍照了，没有技巧）用打蛋器打发至8成发，如图（这里可以预热烤箱了，我家里是10寸小烤箱，160°C预热20分钟）
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    7.把一半打发的蛋白加入蛋黄混合物中，搅拌均匀
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    8.搅拌均匀
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    9.再将另一半蛋白加入，搅拌均匀
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    10.最终混合物如图
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    11.装入磨具，放入烤箱，160°C烤20分钟，150°C烤20分钟完成
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    12.建议8寸模型，我因为家里烤箱太小了，没办法用8寸，只能用一些小模具

    • 小贴士

    1.即做即烤，尽量不要放置时间太长
    2.模具烤前刷层油，容易脱模

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