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糖醋排骨，是在年夜饭中颇受欢迎的一道美食，名厨浤辰的糖醋排骨采用传统的油炸做法，我学习后采取适合自己的方法制作，属于非油炸版糖醋做法，没有番茄酱，用的是醋，没有用白糖，换作的是冰糖，这样的糖醋排骨，老少皆宜，能为年夜饭增添新的口感风味。
1、排骨可以让商家提前切好2、用姜葱料酒将排骨腌制一下，可以除腥味，同时让排骨口感更好3、焯烫排骨时间不能长4、融化冰糖时需要不断搅拌5、倒入温水的量，完全超过排骨即可，我倒了600毫升6、最后倒入醋，能让醋香留在排骨中
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