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蒸蒸日上金鱼馒头

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新年的脚步声越来越近，在农村噼噼啪啪的鞭炮声感觉年味比市里更浓一些。昨天小年回婆婆那边吃晚饭，带回了这个金鱼卡子模具，婆婆说这个模具有很多很多年了呢，过年蒸金鱼馒头是老传统啦，在我们这边几乎家家户户都会蒸些馒头备着过年。过年蒸馒头，寓意蒸蒸日上，今天制作的是金鱼馒头喜欢的一起来制作吧～

作者: 糖小田yuan

用料

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小技巧

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    6.把面团加入备用的中筋面粉揉搓均匀。尽量多揉进去一些面粉会筋道好吃。
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    7.最后把面团揉搓光滑。
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    8.把面团分成4等份。
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    9.取一份小面团搓成长条状。
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    10.金鱼卡子模具撒适量干面粉防粘。
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    11.把面团放入卡子模具中。
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    12.把面团压平，注意厚薄度要相同。
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    13.倒扣模具脱模即可。
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    14.依次做好放入蒸屉醒发至手感轻盈。开大火水开后再蒸25分钟左右，关火闷5分钟。
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    15.出锅后用筷子尖粘少量粉色食用色素粘在金鱼馒头眼睛上即可。
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    16.成品图
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    17.成品图
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    18.成品图

    • 小贴士

    面粉干湿度不同，用水量要酌情增减。
    密封冷藏保存，可冷冻，再吃时热一下即可。

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