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白雪阳春,又名番茄梨丝娃娃菜心,由我学习名厨范玖忻的金糕梨丝白菜心而来,没有买到山楂糕,我用番茄代替,范大厨用的娃娃菜心,我也用的娃娃菜心。高山流水遇知音,白雪阳春万古情,娃娃菜心与梨丝象征白雪,番茄象征春意。
1、娃娃菜心中加入炼乳,会使美食含着浓香的奶味2、切丝时,需要切得很细很薄,如同牙签3、番茄较酸,洒上白糖,口感更好
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