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四喜香菇

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名厨范玖忻制作了四喜丸子，春节团年寓意深厚，家里人吃不了那么多丸子，我于是制作了四喜香菇，香菇中酿猪肉，采用蒸的方式，别有一番滋味，健康美味可口。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.把猪肉放入绞肉机中，加入2克玉米淀粉、一半葱花、香菇的根部
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    7.绞肉约40秒，绞好的猪肉细腻均匀
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    8.将金针菇清洗干净，放于盘中
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    9.把猪肉搓成丸子盛入到香菇中，再放于金针菇上
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    10.调一碗汁，里面放入4克酱油、2克盐、4克白糖、30毫升温水
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    11.开火热锅，倒入10克植物油
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    12.油烧至七分熟，放入蒜与部分葱，进行爆香
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    13.随即倒入调好的汁，烧香，即可关火
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    14.将汁淋在金针菇和香菇猪肉上方
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    15.蒸锅中倒入五分之一位置的水量，水开后调为小火，蒸15分钟
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    16.15分钟后，关火开盖，好香啊
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    17.均匀地洒入剩余的葱花
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    18.四喜香菇就制作好了

    • 小贴士

    1、猪肉中加入葱、香菇的根，味道更美
    2、调的汁中加入30毫升温水，避免汁倒入锅中很快烧干
    3、蒸四喜香菇时，需开小火

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