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佛跳墙

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鱼胶一定要油发好

44分钟
家常味
高级

热菜
砂锅
家常菜

用料

姜
1块

大葱
1根

鱼胶
4片

花菇
6朵

姜
1块

大葱
1根

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1.油发鱼胶，起油锅放入鱼胶炸至鼓起来关火
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2.炸好的鱼胶用开水泡软，花菇开水泡软备用
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3.起锅，水开加入断生的土鸡块，火腿，姜片和大葱小火煲2个小时
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4.煲至汤汁发白备用
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5.鲍鱼去壳去沙肠洗净切花刀，扇贝、干贝去沙肠洗净，虾去壳开背取线，鱼胶切块，花菇背上切花刀，葱切段、姜切片备用

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6.取汤锅，锅底放入煲好的鸡肉和火腿
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7.加入鲍鱼、虾、贝、香菇、鱼胶、姜片、大葱，淋入花雕
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8.倒入鸡汤
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9.盖好盖子大火煮开，小火两个小时，最后调入盐和鸡精即可
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10.成品，来两张
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11.成品

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