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油焖大虾

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油焖大虾，是我学习名厨范玖忻的油焖大虾后而制作，因为有甜面酱，我没有使用姜、蒜，味道也很好哦。这样的油焖大虾作为年夜饭中的一道佳肴，简易省时，同时深受家人喜爱。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.开火热锅，倒入15克植物油
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    7.油烧至五分熟后，放入虾
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    8.用勺子按压虾头，使虾的香味释放出来
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    9.一面呈黄色后，翻成另一面，两面呈黄色，即可盛出
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    10.剩余油，爆香甜面酱，用勺子翻动均匀
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    11.随即放入虾
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    12.倒入60毫升温水，位于虾一半的位置
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    13.盖上锅盖，焖煮5分钟
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    14.5分钟后，用筷子将虾翻面
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    15.继续焖煮3分钟后，即可关火
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    16.将虾依次夹入盘中
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    17.接着把剩余的汁淋在虾上方
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    18.中间点缀上绿色的叶子
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    19.油焖大虾就制作好了

    • 小贴士

    1、处理虾时，使用剪刀，更利于操作
    2、甜面酱中已含有钠，固不放盐
    3、焖煮大虾时，一定要盖好锅盖

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