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丝丝除夕

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丝丝除夕，由胡萝卜青椒莴笋山药土豆炒肉丝制作而成，因为食材切的都是丝状，制作的时间在除夕傍晚，而如今不再放烟花*，这道菜固名为丝丝除夕，作为一道家常菜，深受家人喜爱，既好吃，又下饭。

作者: 禅源

用料

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    6.将莴笋削皮切成丝状，胡萝卜削皮切成丝状
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    7.把葱洗净切成葱花，蒜剥皮切成片
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    8.接着把青椒洗净除掉蒂与籽，切成丝状；山药削皮切成丝状
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    9.热锅，倒入15克植物油，油温五分熟，放入肉丝
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    10.肉丝一变色，即可盛入盘中，以备待用
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    11.再次开火，油烧至七分熟，爆香葱与蒜
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    12.随即倒入青椒进行翻炒
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    13.翻炒青椒15秒后，倒入胡萝卜进行翻炒
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    14.翻炒均匀后，随即倒入沥干水的土豆丝，一同翻炒
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    15.翻炒至土豆断生，放入山药一同翻炒
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    16.随即倒入肉丝，快速翻炒均匀
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    17.接着加入4克盐，均匀地洒入
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    18.再加入4克白糖
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    19.翻炒均匀入味，即可关火
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    20.盛入盘中，呈上桌子
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    21.丝丝除夕就制作好了
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    22.健康营养，美味下饭

    • 小贴士

    1、肉丝中加入玉米淀粉，口感更嫩滑
    2、切好的土豆丝泡于水中，避免氧化变色
    3、山药黏手，固最后切山药丝
    4、肉丝一变色，即可盛入盘中，避免肉丝变老
    5、翻炒食材的顺序，根据食材的易成熟度来加入

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