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玉盏迎新

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玉盏迎新,由白萝卜酿肉制作而成,白萝卜象征玉盏,圆形的肉丸与红色的圣女果,象征新春,作为年夜饭菜谱,寓意深长也和谐美好。

作者: 禅源

小技巧

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    6.把猪肉清洗干净,切成块状
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    7.将猪肉放入绞肉机中,加入4克盐、5克红糖、2克玉米淀粉
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    8.绞肉约40秒,绞好的猪肉细腻均匀
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    9.将猪肉搓圆,依次放入白萝卜玉盏中
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    10.把盘子放入蒸格中,加入4克酱油
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    11.蒸锅中倒入五分之一位置的水量,水开后,调成小火,蒸二十分钟
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    12.将圣女果放入水中,加入少许盐,泡五分钟
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    13.把泡好的圣女果洗净,用刀对切一半,以备待用
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    14.20分钟后关火,肉丸白萝卜玉盏已成熟
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    15.在白萝卜玉盏四周与肉丸间点缀上圣女果
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    16.玉盏迎新就制作好了
  • 小贴士

    1、肉丸的口味因人而异,家有孩子,我放了红糖
    2、制作白萝卜玉盏时,需要用勺子旋转挖出
    3、蒸白萝卜玉盏时,需开小火
    4、圣女果用盐水泡一泡,可以消毒杀菌

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