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茄子豆角

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今年的春节很特别，因为避免感染新冠状病毒，人们大多数选择在家，出门戴口罩，如果家里物资越来越少，这道茄子豆角，用食材少，可以减少买菜负担，制作简易，同样美味可口哦~

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.铁锅中倒入一半位置水量，水开后，放入豆角焯烫五分熟
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    7.两个小时后，将腌制好的茄子拧干水
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    8.在茄子拧出的水中加入2克酱油、4克白糖，搅拌均匀
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    9.开火热锅，倒入10克植物油
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    10.油烧至七分熟，倒入茄子，加入2克醋，翻炒成熟
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    11.茄子成熟后，用铲子推在一边，加入5克甜面酱
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    12.爆香甜面酱后，把茄子翻炒均匀
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    13.接着倒入豆角，一同翻炒
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    14.翻炒均匀后，倒入调好的汁
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    15.继续翻炒至豆角入味，收汁即可关火
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    16.有层次地盛入盘中
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    17.茄子豆角就制作好了
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    18.一起来吃吧

    • 小贴士

    1、茄子用盐腌制两个小时，利于成熟及入味
    2、把豆角焯烫五分熟，利于成熟均匀
    3、爆香甜面酱，口味更佳
    4、茄子中加入醋，可以避免茄子变色

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