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素炒四丁

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素炒四丁，由青椒豆角茄子炒胡萝卜制作而成，大年初八，正在疫情爆发期，不出门的我们，来份素炒四丁，健康营养，美味下饭。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.油烧至七分熟，倒入青椒与豆角，进行翻炒
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    7.翻炒均匀后，倒入胡萝卜与茄子，一同翻炒
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    8.翻炒至茄子上色变黄，加入300毫升温水
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    9.接近收汁时，加入4克盐
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    10.随即倒入4克酱油
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    11.再加入5克白糖
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    12.快速翻炒均匀入味，即可关火
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    13.把青椒豆角茄子炒胡萝卜盛入盘中
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    14.素炒四丁就制作好了

    • 小贴士

    1、先翻炒青椒与豆角，利于成熟均匀
    2、加入300毫升温水，可以使素炒四丁的口感更好
    3、翻炒时，需开大火；倒入温水后，需开中火

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