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茄子含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,不但有降低胆固醇的功效,还有延缓衰老的作用,茄子的做法有很多种,而凉拌茄子不仅开胃,还有效的保存茄子中的营养
茄子蒸的时间不能太长,太软了不成形影响美观和口感,用筷子轻轻扎一下,能扎透就代表熟了。料汁可根据自己的口味调制,吃的时候记得要搅拌均匀。
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